「主食」「副菜」など食事の目安、簡単に確認

　１日に必要な食事の摂取量とメニューが一目でわかる「食事バランスガイド」を農水、厚生労働の両省が作成し、２１日公表した。

　栄養の知識がなくても、大まかな食事の目安が料理の絵で把握できる。両省は、レストランやコンビニなどに表示の協力を求め、普及を図る。

　逆三角形のコマのような図柄には、１日の摂取量として望ましいメニューの例が「主食」「副菜」「主菜」「牛乳・乳製品」「果物」の５つのグループに分けて描かれている。

　料理の単位は、「１つ」や英語の「サービング（ＳＶ）」という言葉で統一。例えば、主食は１日に「５～７つ（５～７ＳＶ）」とることが必要とし、「１つ分」は「ごはん小盛り１杯」、「２つ分」は「うどん１杯」などとイラスト付きで説明している。

　料理のメニューが変わっても、グループごとに決められた量を守って食べると、日本人の大人に必要な２２００キロ・カロリー前後のエネルギーを摂取でき、栄養バランスも保たれるという。

　肥満傾向のある男性や、外食に偏りがちな若者などがイラストを見てすぐ実行できるよう、わかりやすさを優先した。

　バランスの良い食事例は、カロリーや栄養素の組み合わせで示されることが多く、一般にはわかりづらいとの指摘がある。学識者などで作る両省の検討会が、ガイド作りを進めていた。

　◆５グループの料理例◆

　【主食】（５～７つ）１つ分＝ご飯小盛り１杯、食パン１枚▽２つ分＝うどん１杯

　【副菜】（５～６つ）１つ分＝野菜サラダ（大皿）、ホウレンソウおひたし（小鉢）

　【主菜】（３～５つ）１つ分＝目玉焼き１皿▽２つ分＝アジの塩焼き１匹▽３つ分＝ハンバーグステーキ（１００グラム）

　【牛乳・乳製品】（２つ）１つ分＝牛乳コップ半分、チーズ１かけ

　【果物】（２つ）１つ分＝みかん１個、りんご半分

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