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2005年03月25日
テンジャンに卓越な肥満抑制効果
テンジャン（韓国味噌）が肥満抑制に卓越な效果があるという研究結果が出た。
特に、テンジャンは肥満抑制に効果的だと伝えられたコチュジャンよりもはるかに効果があり、コチュジャンとテンジャンを混ぜたサムジャンも効果的だと分析された。
23日、釜山（プサン）大学・食品栄養学科のパク・ゴンヨン教授チームによれば、143グラムのマウスに30日間、豚の油など高脂肪エサを1日19グラムずつ食べさせた結果、体重が287.4グラムまで増えたが、テンジャン1.9グラムを交ぜた高脂肪エサ19グラムを食べさせたマウスの体重は246.6グラムにとどまった。
また、コチュジャンとテンジャンを混ぜたサムジャンを1.9グラム入れた高脂肪エサを食べさせたマウスは258グラム、コチュジャン1.9グラムと一緒に食べさせたマウスは263.1グラムと測定された。
これらの体重は皆、高脂肪エサでない一般エサを食べさせたマウス(269.2グラム)よりも少ないと調査された。
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